Die EHL in Lausanne ist eine der berühmtesten Hotelfachschulen der Welt – und ihre Studierenden lernen nicht nur Theorie, sondern auch Küche, Service und Zimmerputzen.
Stell dir vor, du studierst an einer der besten Hotelschulen der Welt. Genau das machen die Studierenden an der EHL in Lausanne in der Schweiz. Die Schule heisst ausgeschrieben EHL Hospitality Business School und liegt oberhalb von Lausanne. In Rankings landet sie immer wieder auf Platz eins.
Im Unterricht geht es nicht nur um Bücher. Im Restaurant «Berceau des Sens» lernen die Studierenden, Gäste zu bedienen und Gerichte zuzubereiten. Das Besondere: Dieses Restaurant hat sogar einen Stern vom Guide Michelin bekommen – als einziges Lehrrestaurant weltweit. Küchenchef Philippe Launois leitet die Küche, und Thomas Fefin, der den Titel «Meilleur Ouvrier de France» trägt, ist der Manager. Vor dem Mittagsservice begrüsst er die Studierenden – «17 Studierende stehen vor ihm».
Auch bei der Kleidung gibt es Regeln: Jeans und Sneaker sind verboten. Und ja, du musst tatsächlich auch die Zimmer deiner Mitstudierenden putzen, das gehört zur Ausbildung dazu. Die Schule sagt: «Wir bilden Herz, Geist und Hände aus.» Im ersten Jahr entwickelst du zum Beispiel in zwei Stunden ein Menü für eine Fluggesellschaft. Launois motiviert seine Studierenden mit den Worten: «Push, push, push.»